Gastronomija in vino

gastronomija

Dobrote vinodolske doline

Vinodol – gastronomija

Že od nekdaj je bil predpogoj za obstoj življenja v vinodolski dolini plodna, obdelovalna zemlja. Tako zgodnje sledi naseljevanja v Vinodolu so posledica prav obdelovalne zemlje. Zemlja je bila odlična, vendar je ni bilo preveč. Zemljo so cenili in so obdelali vsak kos le-te, ki je bil na voljo. Pridelovali so pšenico, ječmen, proso, krompir, zelje, repo, korenje, čebulo, česenj, … Vinodolska dolina je bila poznana tudi po češnjah. Ukvarjali so se tudi z živinorejo, predvsem so gojili krave, ovce in pred drugo svetovno vojno tudi koze. V vinodolskih gospodinjstvih so najpogosteje pripravljali jedi iz doma vzgojene zelenjave: fižola, krompirja, kislega zelja, repe. Skoraj obvezni prilogi sta bili kaša in polenta. Polento kuhajo “na trdo”, postrežejo jo v obliki torte. Eno od najbolj znanih tradicionalnih jedi vinodolske doline je bribirski prisnac. Na jedilniku so se znašle tudi sezonske rastline, ki so jih nabrali v gozdu: šparglji, regrat, koromač, divji radič. Nabirali so tudi gozdne sadeže: oskorušve, jagode, maline, robide, glog, šipek in podobno. Klima je zelo ugodna tudi za pridelovanje sadja, še posebej češenj, fig in grozdja. Iz dobrot, ki so jih imeli na razpolago so kuhali tudi izvrstno žganje.

Vinodol – vino

Trta se v Vinodolu vzgaja že od antike, ko so jo prinesli v vinodolsko dolino stari Rimljani. Od takrat pa vse do dvajsetega stoletja je bil Vinodol poln nasadov trte. Vzačtku 20. stoletja je nasade trte napadla bolezen filoksera in uničila skoraj vse nasade trte, kar je povzročilo veliko izseljevanje iz doline. Šele v zadnjih nekaj letih so začeli obnavljati nasade trte. Največ novih nasadov je tradicionalne vrste Žlahtina, ki je značilna za Vinodol.